Knoblauchsuppe mit geräucherter Rippe, gebackenen Sauerteigcroutons, Kartoffeln, Ei und frischen Kräutern

95,-

Kürbiscreme mit Sauerrahm, gerösteten Kernen und Kürbisöl

120,-

Rindertatar mit geräucherter Mayonnaise, Eigelbgel, Senfkörnern und gebackenem sauerteigbrot

240,-

Kartoffelpuffer Hackfleisch aus unserer Räucherei, gegrilltem Kohl, Zwiebel-Speck-Marmelade und gebratenem Knoblauch

210,-

Hühnerterrine vom Bauernhof Poustka mit unser speck, Cornichon-Gurken, eingelegten Zwiebeln und hausgemachter Brioche

225,-

Gegrillter Ziegenkäse mit gerösteter Roter Bete, Himbeer-Kürbis-Dressing, Wurzelgemüsechips und hausgemachtem Baguette

270,-

Junge Salatblätter mit Honig-Senf-Dressing

95,-

Rinder-Lendenbraten mit Rahmsauce, Preiselbeeren, Zitrone und Semmelknödel

310,-

Langsam gebratene Rinderrippchen in Rotwein mit konfitiertem Wurzelgemüse, Röstzwiebeln und Kartoffelpüree

360,-

Confitierte Gänsekeule mit Rotkohl mit Pflaumen, kräftigem Sauce und gerösteten Kürbisgnocchi

420,-

Gänsebrust mit Pastinakenpüree, hausgemachte Kroketten, Topinambur von unserem Bauernhof und Portweinsauce

420,-

Rumpsteak mit grüner Pfeffer-Cognac-Sauce, gegrillten Speckbohnen und Bauernpommes

450,-

Schweinefilet mit knusprigem Kartoffelstrudel, Karottenpüree, glasiertem Gemüse von unserem Bauernhof und Thymian Sauce

340,-

Gegrillter Schweinenacken mit grobem Senf und Starkbiersauce mit frittierter Kartoffelterrine und Wiener Zwiebeln

340,-

Hähnchenbrustfilet mit Königspilzen, Semmelbröseln, Trüffelsauce und hausgemachten Kartoffelkroketten

320,-

Gegrilltes Lachsfilet mit cremiger Apfelweinsauce, Blattspinat und Kräuterkartoffelpüree

395,-

Kürbisgrieß-Risotto mit Butternusskürbis, frischem Ziegenkäse, Rote-Bete-Staub und Walnüssen

320,-

Panierte Hähnchen oder Schweineschnitzel mit Zitronen und Salatgarnierung

220,-

Panierter Käse ‚‚Gouda‘‘ mit Tatarsauce

190,-

Bauernpommes

85,-

Kartoffelstampf mit speck und zwiebel

85,-

Gekochte kartoffeln mit butter

85,-

Palatschinke mit hausgemachter Marmelade, Vanilleeis und hausgemachter Schlagsahne

120,-

Eisbecher mit Vanilleeis, warmem Himbeer-sauce und hausgemachter Schlagsahne mit knusprigem Baiser

140,-

Honigtorte mit Karamellcreme, Sahneeis, pochierten Äpfeln und weißer Schokoladenwabe

160,-