„Es ist mir wichtig, dass wir aus hochwertigen Zutaten kochen. Deshalb arbeiten wir mit mehreren lokalen Lieferanten zusammen, die unsere Leidenschaft für erstklassige Zutaten teilen. Jede Zutat trägt eine Geschichte und Authentizität in sich, die wir in jedes Gericht übertragen wollen. Die saisonalen Spezialitäten plane ich immer entsprechend der Jahreszeiten und der Verfügbarkeit einzelner Zutaten, um unseren Gästen stets das frischeste Essen bieten zu können. Mir ist es wichtig, dass unsere Gerichte nicht nur mit Liebe, sondern auch mit Respekt vor den Traditionen und der Herkunft jeder Zutat zubereitet werden. Auf diese Weise versuchen wir, ein kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das nicht nur die Geschmacksnerven erfreut, sondern auch einen Einblick in die vielfältige Welt lokaler Zutaten und ihre einzigartigen Geschichten bietet.“