‚‚Je pro mě důležité, abychom vařili z kvalitních surovin. Proto spolupracujeme s několika lokálními dodavateli, kteří sdílejí naši vášeň pro prvotřídní ingredience. Každá surovina nese s sebou příběh a autentičnost, kterou chceme přenést do každého pokrmu. Sezónní speciality vymýšlím vždy podle období a dostupnosti jednotlivých surovin, což nám umožňuje nabídnout hostům to nejčerstvější jídlo. Zakládám si na tom, aby se naše jídla v restauraci připravovala nejen s láskou, ale i s respektem k tradicím a původu každé ingredience. Tímto způsobem se snažíme vytvářet gastronomický zážitek, který nejen potěší chuťové buňky, ale také poskytne pohled do rozmanitého světa lokálních surovin a jejich unikátních příběhů.‘‘